Prostor je větší, než čekáte

Sedmdesát hostů zní jako hodně. Ale překvapilo nás, jak moc se lidé přirozeně rozptýlili — někdo byl ve stodole, někdo na terase, někdo v zahradě. Nikde se netlačilo, ba naopak to místy působilo poloprázdně. Nebojte se tedy vyššího počtu hostů — statek to pohltí líp, než čekáte.

Děti si rychle našly trampolínu a hromadu písku a celý den se o sobě prakticky nedaly vědět. Dospělí zase ocenili zákoutí s lavičkami, kam se dalo zajít na klidný rozhovor — nebo na tajnou cigaretu, aby je děti neviděly.

Jídla a pití raději méně, než víc

Tohle je naše největší lekce. Připravili jsme toho opravdu hodně — a skoro všechno zbylo. Z 10 lahví tvrdého alkoholu se vypily jen 4. Z kanapek a chlebíčků zbyla polovina. Ze dvou grilovaných krůt zbylo dost pro slepice. Z 10 litrů guláše polovina skončila v lednici.

Nealko nápojů bylo také příliš. Na svoji obhajobu — raději připravit víc než méně. Ale při plánování klidně škrtněte čtvrtinu odhadovaného množství, nic se nestane.

Tip pro vás

  • Počítejte cca 0,5 l tvrdého alkoholu na 10 hostů — ne na osobu
  • Studené předkrmy se jedí hlavně na začátku, pak zájem prudce klesá
  • Pokud si děláte catering svépomocí, poraďte se s někým, kdo to zažil — profesionální catering tohle odhadne přesněji

Odpadkové koše patří na dohled

Tohle zní banálně, ale v praxi to byl problém. Koše byly — ale daleko. A lidé přirozeně odkládají odpadky tam, kde zrovna jsou, tedy na stoly. Dejte koše přímo mezi stoly, alespoň 2–3 kusy, a problém zmizí.

Někdo musí mít na starosti obsluhu

Při vlastní svatbě jsme catering řešili svépomocí — a zjistili jsme, že bez dedikované osoby se welcome drinky nalévají pomalu a skleničky se hromadí na stolech, protože hosté je položí tam, kde zrovna dopijí. To samé platí i pro talířky a příbory.

Pokud si zajišťujete catering sami, počítejte s tím, že potřebujete alespoň jednoho člověka, který se věnuje jen obsluze — nalévání, odnášení nádobí, doplňování. Pokud si najmete profesionální catering, tohle mají ošetřené velmi dobře.

Koordinace svatby — kdo ji má na starosti?

U nás to byl ženich, nevěsta a svědkyně. Fungovalo to, ale zpětně bychom doporučili mít na den D alespoň jednu osobu, která se věnuje výhradně koordinaci a není zároveň hlavním aktérem. Ženich má prostě lepší věci na práci. Rádi doporučíme osvědčenou koordinátorku — stačí se zeptat.

Fotograf? Někdy přijde nečekaně

Bratranec nevěsty vytáhl profi foťák a fotil celý den. Bez zadání, bez honoráře, prostě ze srdce. Skončil s tisícem fotek a byly fantastické. Ale příště bychom se na tohle nespoléhali — dobrý fotograf je základ, který si zaslouží pevné místo v rozpočtu. I tady rádi pomůžeme s doporučením.

Co bychom příště udělali určitě jinak?

  • Méně jídla a pití — opravdu méně
  • Koše na odpadky přímo mezi stoly
  • Dedikovaná osoba na obsluhu a welcome drink
  • Venkovní umyvadlo/dřez a sprcha pro hosty nocující ve stanech
  • Více nádobí nebo někoho na průběžné odmývání

Každá svatba je jiná a přinese nové zkušenosti — proto tuto stránku budeme průběžně doplňovat. Máte otázku na konkrétní detail? Napište nám, rádi poradíme.